8名中国游客在瑞典集体中毒，医院破天荒拉响警报：红伞伞白杆杆别乱吃！
发布日期：2025-09-09 08:05 点击次数：146
每逢夏末秋初，山野树林便悄然迎来一波接一波的户外爱好者与美食家：毕竟，秋日的第一口野生菌，那可比奶茶要鲜灵得多。对海外华人来说，捡菌等打野项目，更是超级受欢迎的社交盛典。
然而，红伞伞白杆杆的威力，很多人都低估了 —— 就在近日，8名在瑞典的中国游客就因为采摘并食用了有毒野生菌，一起住进了医院。
“医院疑似因中毒事件进入应急状态”
“蘑菇中毒事件次日 —— 车辆依旧滞留原地”
据瑞典媒体Aftonbladet消息，就在本周二，8名来自中国的游客因采摘并食用有毒菌类而被送进瑞典基律那（Kiruna）医院，一度导致医院进入“应急状态”。
基律那位于瑞典北部，人口仅有2.29万。而这家收治了中国游客们的医院仅设有18个床位，平时还都以急诊为主...所以你懂，8个床位一下子被占这种状况，不是天灾就是重大人祸了。
四辆挂有中国牌照的车辆仍滞留于医院停车场：
\"我们极少遇到如此大规模的集体蘑菇中毒事件，这种情况实属罕见，\"基律纳急诊部主任海伦娜·弗雷德里克松·奥格伦表示，\"我从未经历过类似情况。\"
奥格伦主任还表示，目前尚无法确定毒蘑菇的具体种类和采摘地点，但蘑菇专家鲁特·福尔克告诉记者，“该区域存在毒性物种”。
福尔克女士介绍称，瑞典约有10种蘑菇存在致命毒性，而这些毒蘑菇有一部分就生长于事发区域。
\"其中两种（毒蘑菇）分别是白毒鹅膏菌和毒丝膜菌，\"福尔克女士进一步解释，\"白毒鹅膏含有鹅膏毒素，摄入后会严重损害肝脏功能；毒丝膜菌则含有奥来毒素，主要攻击肾脏功能。\"
白毒鹅膏菌，又称白罗伞、白鹅膏、春生鹅膏、白帽菌。 菌体白色、细长。 这是毒性最强的蘑菇之一，且无法通过烹煮，冷冻或风干的方法去除毒性，进食大约30克或者半个菌盖就足以致命。
这是可食用的美味鸡腿菇，很多受害者就是把毒鹅膏与鸡腿菇混淆了：
毒丝膜菌是伞菌目、丝膜菌科、丝膜菌属的剧毒真菌，著名的“蓝瘦香菇”就属于这一大类。这一类毒菌除了颜色怪异的品种，也很容易让人产生可食用的错觉。
这是蓝瘦香菇紫绒丝膜菌：
这是其他色的毒丝膜菌...是不是很容易和肥美的鸡油菌混淆？
除了极强的毒性，这两种毒蘑菇携带的毒素还具有潜伏期：患者在一开始只会有腹痛，呕吐或疲劳乏力等常见病症状，等到病情恶化入院时，毒素已经在脏器上“驻扎”许久，抢救难度极大。
所以，这几名倒霉的游客吃到的很有可能是杀伤力最强的。照这么来看，医院的确是经历了紧急状况了。
据院方表示，由于病情复杂，一部分病人已经被转移至其他综合医院继续治疗了。
在基律纳遭遇蘑菇中毒的游客，仅是瑞典年度中毒案例中的一小部分。根据瑞典卫生与社会事务部的统计数据，全国平均每年约有40人因蘑菇中毒需接受治疗。
\"有些年份白毒鹅膏菌极为常见，而有些年份则完全不见踪迹。目前我们尚未完全掌握其变化规律，\"福尔克女士接着说，\"切勿食用带有白色或棕色菌褶的蘑菇 —— 遵守这条原则，就能避开最危险的毒蘑菇种类。\"
在这里，我们也要提醒广大喜食菌类的朋友，对于拿不准的菌子，千万不要贸然食用。借这个机会，我们就顺便盘点一下英国那些好吃的蘑菇，以及能采摘蘑菇的地方吧！
注：没有经验的朋友请跟团，搜索mushroom foraging可以找到很多当地的捡蘑菇团。
Deceiver 红蜡菇
在过去，红蜡菇是十分珍贵的野生食用真菌，也被清朝廷的皇室成员作为餐桌上一道不可多得的美味。这种菇菇个头比较小，适合清炒或者过水凉拌。
Giant Puffball 马勃菌
这种菌类体型比较大，像个圆形的馒头。它味道比较鲜美，口感就像豆腐一样，可以清炒，不过切片盐煎味道更好哦。
Shaggy Inkcap 鸡腿菇
味道非常鲜美的一种菇菇，做鲍汁，清炒，酱爆，清蒸甚至拿来炸天妇罗都不错~
木耳
这个不用我说了~大家去了一看就知。
Horse Mushroom 马蘑菇
这种菇菇的口感介于口蘑和青头菌之间，除了清炒之外，可以在伞内填入肉馅儿清蒸。
Honey Fungus 蜂蜜伞菌
口感介于人工菌和金针菇之间，有人工菌的肉感，也有金针菇的爽滑，适合加青椒爆炒，或者宽油炸成伪油鸡枞。
Hen of the Woods 灰树花
这个我们在云南吃的特别多~适合凉拌凉拌凉拌！
Hedgehog Fungus 羊蹄菇
这种菇菇在欧洲比较常见，属于鸡油菌的近亲，所以吃起来口感和味道也比较像，有浓郁的坚果味，肉质更厚更脆。
Glistening Inkcap
这种美丽的菇菇看上去就像一个个剪了波波头的少女，油光水滑...吃起来有点像莼菜~（这个转折好生硬啊），适合煮汤煮粥。
Saffron Milk Cap 松乳菇
这种菇菇非常美味，而且药用价值很高！其表面呈橘红色，含有有像乳液一般的乳白色汁液，因此得名。松乳菇深受东欧国家的欢迎。
因为其珍贵性质，通常只能在高级餐厅裡才能找到它的身影。不仅味道鲜美可口，据说还具有药用价值，能强身、益肠胃、理气化痰及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。
总之，秋日打野一定要摘自己百分之百认识的东西，如果拿不准，宁可啥都不带走：毕竟，身体是自己的，野生菌也可以来云南吃。
消息来源：Aftonbladet
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